枣庄劳动技工学校专业设置

时间:2017-12-28 16:43来源:未知 作者:admin 点击:

枣庄劳动技工学校专业设置

 

汽车运用与维修

是枣庄市职业教育的十大品牌专业,设备齐全,理念先进,学校采取工学一体化教学模式,学生动手能力强,技能掌握得好,为国内各大汽车制造企业和4S店输送了大量优秀人才。

培训目标:能系统掌握机动车辆的构造、原理、基础理论知识和维修技能,具有从事汽车制造、维修岗位的能力

安置方向:长城汽车有限公司、商祺通用五菱汽车有限公司、众泰汽车有限公司、长安马自达汽车有限公司、全国4S店

中餐烹饪与面点专业

是枣庄市唯一的中餐烹饪学历教育基地,为省内外各大酒店提供了大量的厨师和面点师人才,并连续五年代表枣庄市参加山东省职业技能大赛,均取得了优异的成绩。

培训目标:中级烹饪技术人员

安置方向:恒大酒店集团、东方海晏酒店集团、山东蓝海酒店集团、山东舜和酒店集团等省内外高星级酒店。

烹饪高端人才班

培训目标:培养技术扎实、厨艺精湛的专业复合型烹饪人才,擅长不同档次的宴席设计和制作,能独立从事星级酒店、餐厅的烹调、营养配膳、菜点研发和餐饮管理工作等。

培训内容:枣庄劳动技工学校设有大师工作室,特聘烹饪大师亲自授课,学习内容包括:中餐烹调、烹饪原料与初加工、鲁菜制作、川菜制作、淮扬菜制作、粤菜制作、西餐制作、食品雕刻、冷拼意境装盘、烹饪美学、烹饪营养与卫生、宴席设计与菜点开发等。

资格证书:取得中转毕业证外,年满18周岁,经考试合格后可国家认可的高级职业资格证书。

安置方向:毕业实习合格者全部分配到五星级酒店就业,签订劳动合同,按规定缴纳社会保险。

吴继伟

中国烹饪大师,国家高级技师,特一级烹饪师,高级营养师,高级食品安全管理师,中国淮扬菜烹饪大师,国家职业技能竞赛裁判员,中国名厨专业委员会大师表演团成员,黄海美食烹饪协会副秘书长。

陈苏华

中国著名的烹饪教育家、理论家、饮食文化学者、中国烹饪大师、中国自身的烹饪高等教育开拓者、中国首位全日制烹饪专修科工艺学导师、首届营养药膳大师、驻华留学研修生主讲导师、高级技师、教授、江苏省人社厅高技能专家委员、江苏省名厨委副主任。

茅建民

烹饪大师、淮扬菜非物质文化遗产传承人,中国饮食文化大师,国家级烹饪一级评审师,国内资深餐饮家、学者,江苏省级烹饪学科带头人,扬州“三把刀”烹饪技艺(淮扬菜)非物质文化遗产继承人。现任山海邦德职业教育技术学院酒店管理分院院长。

高速建

首创手拉活海参吉尼斯世界纪录,首位中国鲁菜文化代表人。现为国际烹饪大赛评委、全国餐饮国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员。中国食文化研究会专家委员会委员,国际烹饪大师、中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师,山东省首批享受省政府津贴的首席技师。

胡好梦

中国餐饮文化学者、中国烹饪大师、国家高级技师、国家高级营养师,世界餐饮国际评委,2005中国最受瞩目青年厨师,东方美食学员客座教授。现为中国食品文化研究会专家委员,黄海美食烹饪协会会长,中国食文化研究会黄海美食研究中心主任。

张小松

中国烹饪大师、国家级评委、国家中式烹饪高级技师。亚洲国际厨神、亚洲河豚文化研究会副会长、江南名厨专业委员会常务理事、中国饭店协会名厨委员会委员、国家高级公共营养师、中国河豚鱼烹饪大师。

周留堂

中国烹饪大师、中国烹饪艺术大师、江苏南京神厨争霸赛金勺奖得主、第六届中国名厨大赛金奖得主、奥食卡餐饮协会江苏理事长、国家中式烹调高级技师。中国饭店协会名厨委员会委员、国家高级公共营养师、中国河豚鱼烹饪大师。

酒店服务与管理

 

培养目标:具有较强的综合职业能力,具备餐饮、客房等岗位的接待和管理能力。

学习内容:《饭店管理概论》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》、《形体训练》、《菜肴基础与酒水知识》以及基础文化课。

技能训练:主要采用模拟酒店场景等真实的教学环境,强化前厅、客房、餐饮服务与管理等专项操作技能,具备执业酒店人的基本素质。

报名条件:要求学生五官端正,男生身高1.65米以上,女生身高1.56米以上,并且具有一定的外语基础。

就业安置:毕业实习合格者全部分配到星级酒店就业,签订劳动合同,按规定缴纳社会保险。

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